Gesunde Berliner

Diese gesunden Berliner sind eine liebevolle Alternative für Dich und Deine Familie. Sie schmecken herrlich, sättigen gut und machen Fasching zu einem bewussten Genuss – ganz ohne schlechtes Gewissen.

✔️ Natürliche Süße aus Datteln – kein Zuckercrash

✔️ Vollkorn & Urgetreide – langanhaltende Energie

✔️ Nüsse & Mandeln – gesunde Fette & Proteine

✔️ Perfekt für kleine und große Naschkatzen

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Rezept: Gesunde Berliner (ca. 10–12 Stück)

Zutaten

• 160 ml Milch (lauwarm)

• 60 g Datteln (entsteint)

• 20 ml warmes Wasser

• 5 g Hefe

• 160 g Dinkelvollkornmehl

• 170 g Emmervollkornmehl

• 70 g gemahlene Walnüsse

• 90 g gemahlene Mandeln

• 50 g Ghee

• 1 Ei

• Marmelade

Zubereitung

1. Hefe aktivieren

Püriere die Datteln mit dem warmen Wasser. Erwärme die Milch leicht, rühre die Hefe ein und füge das Dattelpüree hinzu. 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich kleine Bläschen zeigen.

2. Teig herstellen

Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Hefemischung, Ghee und Ei dazugeben und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten.

3. Gehzeit

Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort ca. 60–90 Minuten gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

4. Berliner formen

Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 2–3 cm dick aus. Steche Kreise aus, gib einen Teelöffel Marmelade darauf und falte sie vorsichtig zusammen.

5. Backen

Backofen: Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–18 Minuten goldbraun backen.

6. Optionales Finish

Mit gemahlenen Mandeln bestäuben – für den extra herzigen Look.

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Diese Berliner sind nicht nur gesund und lecker, sie machen das Backen auch zu einem kleinen Familienritual. Kinder können beim Ausstechen helfen oder Marmelade einfüllen – so wird es gemeinsame, kreative Zeit in der Küche.

Genussvoll, bewusst und herzig – so schmeckt Fasching zuhause.

Ariane